民以食为天，为群食以安为先。众舌食品安全关系着千家万户的尖上幸福，以及每一个人的全护身体健康。
近段时间，为群我市着重开展整治食品安全问题联合行动。众舌对此，尖上市市场监督管理局的全护执法人员全力以赴，在全市范围内开展监管、为群打击违法，众舌着力解决群众在食品安全方面的尖上操心事、烦心事、全护揪心事，为群为群众舌尖上的众舌安全护航。
市市场监督管理局相关负责人带队检查学校食堂食品安全
固基
推进食品监管工作落实
“食品安全是尖上一项持续不断、不容松懈的工作。”市市场监督管理局相关负责人说，我市食品生产经营者包括食品生产企业315户，食品经营店、餐馆及各类食堂14372户，食品生产企业315户；食品流通企业3536户；餐饮服务企业3617户；农贸市场企业27户；添加剂生产企业2户；食品加工小作坊1388户；食品小经营店5407户；食品摊贩80户；屠宰企业1户。
今年6月，我市印发开展整治食品安全问题联合行动实施方案，明确严厉打击食品生产经营环节违法违规行为，实施保健食品行业专项清理整治，解决学校及幼儿园食品安全主体责任落实和食品安全问题，整治农产品质量安全问题等重点任务。随后，我市联动工作组成立，各县区监管部门也先后出台整治方案，建立联动机制。
筑网
强化各环节食品安全监管
食品安全环节众多，为更好保障群众“舌尖上的安全”，我市各级监管部门积极履职，排查化解食品药品安全隐患，规范食品药品生产经营行为，为群众筑牢了一张“安全网”。
在食品生产环节，开展食品生产质量安全提升行动，“双随机、一公开”检查，食品生产企业落实食品安全主体责任自查报告覆盖率达100%；组织食品生产监管人员开展业务知识培训，对全市获证食品生产企业食品安全管理人员，开展食品安全知识抽查考核；针对监督抽检及风险研判发现的问题，开展调味面制品和糕点、冷冻饮品、散装白酒、肉制品专项检查，印发了进一步加强肉制品中亚硝酸盐规范使用的通知，开展食品小作坊清理建档工作，启动小作坊治理提升工程。
在食品经营环节，我市全面开展食品经营安全风险隐患排查整治，对各区县的食品经营监管工作开展督查，召开食品经营环节座谈会；开展校园周边食品安全专项检查、保健食品专项检查及科普宣传活动；针对农贸市场周边食品小经营店、小作坊多，设施设备简陋，卫生状况差，以及过程管理不规范等情况，在实行领导划片督查基础上，开展农贸市场及周边食品安全问题集中治理。
在餐饮监管环节，开展春季及中、高考校园周边食品安全隐患检查，打造安全的校园周边食品消费环境；深入实施网络餐饮食品安全提升工程，积极推行“互联网+”“食安封签”“阳光厨房”等共治举措，形成监管合力；开展食品生产经营风险分级管理工作，通过量化分级和差异化监管，引导食品生产经营者提高管理水平和风险意识，保障群众“舌尖上的安全”。
我市还强化公众参与，营造共治格局。充分重视宣传引导工作，深化与主流媒体合作，形成立体式“大宣传”格局，坚决守好食品安全舆论主阵地。认真做好食品安全舆情监控、研判、处置工作，提升舆情监测处置能力和水平。进一步畅通渠道，完善落实有奖举报制度，鼓励引导社会大众广泛参与，凝聚全社会力量共同守卫人民群众“舌尖上的安全”。
护航
保障中高考期间食品安全
为保障中、高考期间广大师生饮食安全，7月以来，市市场监督管理局统筹做好各考点周边市场综合治理工作，切实保障考试期间各考点及周边食品、特种设备安全及考试用品质量安全。
7月初，市市场监督管理局组织相关工作人员，对全市中高考考点进行食品安全督察。
在雅安中学食堂，餐桌被分割成一个个隔间，每个隔间有数字标识。食堂中有一个大屏幕，可实时看到后厨运行状况。食堂从业人员晨检登记表每日记录着食堂从业人员的体温，以及是否存在发热、腹泻呕吐、咽部炎症等症状。食堂工作人员健康卡齐全。留样柜整齐码放着食堂全部菜品的样本，每个留样盒上贴着菜品和日期信息。“我们会确保留样48小时后才对餐品进行处理。”该食堂负责人说。
该校厨房的食品留样工作符合要求，食品进货台账完整。随后，检查人员又随机抽取了食堂食品库房里的大米、调味料等食品，发现均未超过保质期。在食品库房，每种食品还挂上醒目的进货吊牌，进货日期、生产日期一目了然。
此次检查，主要是对学校食堂及学校周边食品安全进行督察，重点对后厨、食材的进货、索证索票、留样、消毒、配餐、原材料进行检查。“从检查情况看，各学校和当地市场监管部门都采取了有力措施，确保中、高考期间考生食品安全。”检察人员建议，为防止出现食品风险，建议学校不配冷菜、卤菜。
目前，我市市场监管部门对全市22个中、高考考点学校及校园周边餐饮单位进行了全覆盖检查。“考试期间，我们将加大食品安全巡查力度，严厉打击涉及考生就餐的各类违法违规行为。同时加大普及食品安全知识宣传力度，增强广大考生食品安全防范意识。”市市场监督管理局相关负责人说。
雅安日报/北纬网记者 石雨川
