滁州网讯（全媒体记者汤 珏 通讯员徐以成）春节临近，年夜饭全市各餐饮单位的市聚“年夜饭”预订进入高峰期。连日来，力守市市场监管部门多措并举、护食紧抓不放，品安聚力守护全市“年夜饭”消费者餐饮安全。年夜饭

抓登记备案。市聚要求承办“年夜饭”达10桌及以上的力守餐饮服务单位统一到当地市场监管部门备案，填写《年夜饭登记备案表》。护食备案内容包括餐饮服务单位证照资质、品安宴席食谱、年夜饭单位负责人姓名及联系方式等信息。市聚

抓培训指导。力守针对承办“年夜饭”桌数较多的护食餐饮单位和聚餐比较集中的区域，各级市场监管部门主动作为，品安召集相关负责人和食品安全管理人员开展集中培训，宣传相关法规政策，解读餐饮食品安全操作规范。

抓主体责任。督促餐饮单位切实负起食品安全主体责任，认真开展食品安全自查。自查内容包括场所环境卫生、从业人员健康管理、食品原材料贮存、食品留样、进货查验、索证索票等方面制度的落实情况。

抓监管整治。按照集中部署、提前介入、重点把控的原则，加强对承办“年夜饭”聚餐的事前、事中、事后全过程监管整治。

抓风险防控。督促餐饮单位按要求制定和完善食品安全事故应急处置预案，健全组织机构和事故处置应对机制。同时，要求市场监管部门建立应急值班值守制度，全天候畅通“12315”和“12345”平台，及时受理、流转、调解餐饮矛盾纠纷，对已发生的餐饮舆情做到早介入、快处置。

抓餐饮节约。加强对承办“年夜饭”餐饮服务单位的教育引导，要求贯彻落实《反食品浪费法》相关要求，建立健全制止餐饮浪费自查机制，张贴、设置反对食品浪费标识，主动提醒顾客适量点餐、剩菜打包，提供“半份菜”“小份菜”等套餐。