一家大型酒店每年靠出售泔水，硬骨头收入可达10万元。啃下诸如此类的餐厨处理新闻不胜枚举，也从反面证明我国餐厨垃圾处理现阶段任重道远。垃圾收运处理等环节如何落地到位，收运商业模式瓶颈等如何打破，硬骨头都是啃下餐厨垃圾破题的关键所在。餐厨处理