“地沟油”一直是烟台食品安全的热点和焦点问题，杜绝“地沟油”的将把根本是餐饮企业自觉做好餐厨废弃物的处理，但由于涉及到人物力和成本问题，餐厨处置许多餐饮企业并未合理地处置餐厨废弃物。垃圾记者从市食药监部门了解到，纳入“十三五”期间，企业烟台市将把餐厨废弃物处置纳入企业信用等级评价，信用严打餐厨废弃物喂养家畜等行为。等级烟台